Für eine Portion benötigst du: Die Schale und den Saft einer halben, unbehandelten Limette 2 Stiele Minze (ca. 10 Blätter) 1 Esslöffel braunen Zucker 5 cl weißer Rum 125 ml Sodawasser Crushed Ice nach Belieben Bzw. für die alkoholfreie Variante: 150 ml Ginger Ale statt…
Lawrence, B. M. (Hrsg.). (2007). Mint: The genus Mentha. CRC Press. Malter, J. (2016). Herstellung von Menthol aus Citral an heterogenen Katalysatoren [Dissertation]. Technische Universität Darmstadt. MENTHOL MINT | Council of Scientific & Industrial Research | CSIR | GoI. (o. J.). Abgerufen 25. Mai 2021, von…
American Chemical Society (ACS) (2021). What Is Green Chemistry? ACS Chemistry for Life. https://www.acs.org/content/acs/en/greenchemistry/what-is-green-chemistry.html Anastas, P. & Warner, J. (1998). Green Chemistry: Theory and Practice. Oxford University Press. Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) (Hrsg.) (2003). Green Chemistry – Nachhaltigkeit in der Chemie. Wiley-VCH GmbH & Co.…
Um an Menthol zu kommen, gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten: Es kann entweder aus dem ätherischen Öl der Minze gewonnen oder synthetisch im Labor hergestellt werden. In diesem Beitrag findest du den Weg von der Ackerminze zum Minzöl. Der Anbau von Minze und die Gewinnung…
Dieser neue Weg zur Synthese von Menthol wurde von der Arbeitsgruppe rund um Univ.-Prof. Dr. Nuno Maulide entwickelt und basiert auf den Prinzipien der Grünen Chemie. Der neue Syntheseweg basiert auf der sogenannten Redoxneutralität, dabei findet eine Reduktion und eine Oxidation innerhalb eines Moleküls statt:…
Im Jahr 1973 gelang einem Unternehmen erstmals die vollsynthetische Herstellung von Menthol. Hierzu wurde m-Kresol als Ausgangsstoff verwendet, welches damals aus Steinkohlen- und Buchenholzteer gewonnen wurde. Das m-Kresol reagiert mit Propen (aus der Erdölverarbeitung) zu Thymol. Und nun kommt der problematische Schritt: Wenn das Thymol…
Die Ackerminze (Mentha arvensis) wurde bereits im 17. Jahrhundert in Japan gezüchtet und wird bis heute hauptsächlich in Indien, China, Japan, Brasilien und Taiwan angebaut. Damit Minzöl von hoher Qualität gebildet werden kann, benötigt die Pflanze viel intensives Tageslicht, kühle Nachttemperaturen, ausreichend Nährstoffe und Wasser.…
Aufgrund der Hydroxy-, Methyl- und Isopropyl-Gruppe besitzt Menthol drei asymmetrische Kohlenstoff-Atome, sodass neben dem Menthol noch drei weitere Menthol-Verbindungen vorkommen (isomere Menthole). Die Unterschiede in der räumlichen Anordnung sind klein, aber wichtig, denn sie beeinflussen Geruch, Geschmack und Kühleigenschaften des Menthols. Am häufigsten wird das (-)-Menthol…
In Duschgels, Zahncremen, Mundwasser, Sportsalben und Kaugummis – Menthol steht bei vielen Produkten auf der Liste der Inhaltsstoffe. Das muss ja ein besonderer Stoff sein, wenn er so vielfältig eingesetzt wird. Aber was genau ist Menthol eigentlich? Menthol ist ein wichtiger Bestandteil von Minzöl und…
Wenn z.B. eine Flüssigkeit auf der Haut verdunstet oder uns ein kalter Gegenstand berührt, nehmen wir dies mithilfe unserer Kälterezeptoren wahr. Es öffnen sich Ionenkanäle in den Membranen der Rezeptorzellen und Natrium- und Kalzium-Ionen strömen hinein. Dadurch ändert sich das elektrische Potential der Zelle und…
