Grüne Chemie

Rezepte mit Minze

Diese Rezepte zeigen die Vielfältigkeit der Minze, wobei meist keine Ackerminze, sondern andere Minzarten verwendet werden. Die Kärntner Minze (Nudelminze, Mentha austriaca) wird für die berühmten Kärntner Kasnudeln (auch Kasnocken) verwendet und ist nur in Kärnten und der Weststeiermark beheimatet. Während es für die gegrillten…

Grüne Chemie

Mojito

Für eine Portion benötigst du: Die Schale und den Saft einer halben, unbehandelten Limette 2 Stiele Minze (ca. 10 Blätter) 1 Esslöffel braunen Zucker 5 cl weißer Rum 125 ml Sodawasser Crushed Ice nach Belieben Bzw. für die alkoholfreie Variante: 150 ml Ginger Ale statt…

Grüne Chemie

Literatur zur Grünen Chemie

Anastas, Paul; Warner, John (1998). Green Chemistry: Theory and Practice. Oxford University Press. Herausgeber: Gesellschaft Deutscher Chemiker (2003). Green Chemistry – Nachhaltigkeit in der Chemie. Wiley-VCH GmbH & Co. KGaA. American Chemical Society (ACS). (2021). What Is Green Chemistry? ACS Chemistry for Life. https://www.acs.org/content/acs/en/greenchemistry/what-is-green-chemistry.html Linkwitz,…

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Struktur von Menthol

Aufgrund der Hydroxy-, Methyl- und Isopropyl-Gruppe besitzt Menthol drei asymmetrische C-Atome, sodass neben dem Menthol noch drei weitere Menthol-Verbindungen vorkommen (isomere Menthole). Die Unterschiede in der räumlichen Anordnung sind klein, aber wichtig, denn sie beeinflussen den Geruch, Geschmack und die Kühleigenschaften des Menthols. Am häufigsten wird…