Kategorie: Grüne Chemie
Grüne Chemie
Rezepte mit Minze
Diese Rezepte zeigen die Vielfältigkeit der Minze, wobei meist keine Ackerminze, sondern andere Minzarten verwendet werden. Die Kärntner Minze (Nudelminze, Mentha austriaca) wird für die berühmten Kärntner Kasnudeln (auch Kasnocken) verwendet und ist nur in Kärnten und der Weststeiermark beheimatet. Während es für Hugo (Cocktail)…
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Mojito
Für eine Portion benötigst du: Die Schale und den Saft einer halben, unbehandelten Limette 2 Stiele Minze (ca. 10 Blätter) 1 Esslöffel braunen Zucker 5 cl weißer Rum 125 ml Sodawasser Crushed Ice nach Belieben Bzw. für die alkoholfreie Variante: 150 ml Ginger Ale statt…
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Literatur zu Minze und Menthol
Lawrence, B. M. (Hrsg.). (2007). Mint: The genus Mentha. CRC Press. Malter, J. (2016). Herstellung von Menthol aus Citral an heterogenen Katalysatoren [Dissertation]. Technische Universität Darmstadt. MENTHOL MINT | Council of Scientific & Industrial Research | CSIR | GoI. (o. J.). Abgerufen 25. Mai 2021, von…
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Literatur zur Grünen Chemie
American Chemical Society (ACS) (2021). What Is Green Chemistry? ACS Chemistry for Life. https://www.acs.org/content/acs/en/greenchemistry/what-is-green-chemistry.html Anastas, P. & Warner, J. (1998). Green Chemistry: Theory and Practice. Oxford University Press. Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) (Hrsg.) (2003). Green Chemistry – Nachhaltigkeit in der Chemie. Wiley-VCH GmbH & Co.…
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Gewinnung von Menthol
Um an Menthol zu kommen, gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten: Es kann entweder aus dem ätherischen Öl der Minze gewonnen oder synthetisch im Labor hergestellt werden. In diesem Beitrag findest du den Weg von der Ackerminze zum Minzöl. Der Anbau von Minze und die Gewinnung…
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Synthese von Menthol nach den Grundsätzen der Grünen Chemie
Dieser neue Weg zur Synthese von Menthol wurde von der Arbeitsgruppe rund um Univ.-Prof. Dr. Nuno Maulide entwickelt und basiert auf den Prinzipien der Grünen Chemie. Der neue Syntheseweg basiert auf der sogenannten Redoxneutralität, dabei findet eine Reduktion und eine Oxidation innerhalb eines Moleküls statt:…
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Verschiedene Wege zur Synthese von Menthol
Im Jahr 1973 gelang einem Unternehmen erstmals die vollsynthetische Herstellung von Menthol. Hierzu wurde m-Kresol als Ausgangsstoff verwendet, welches damals aus Steinkohlen- und Buchenholzteer gewonnen wurde. Das m-Kresol reagiert mit Propen (aus der Erdölverarbeitung) zu Thymol. Und nun kommt der problematische Schritt: Wenn das Thymol…
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Von der Minze zum Minzöl
Die Ackerminze (Mentha arvensis) wurde bereits im 17. Jahrhundert in Japan gezüchtet und wird bis heute hauptsächlich in Indien, China, Japan, Brasilien und Taiwan angebaut. Damit Minzöl von hoher Qualität gebildet werden kann, benötigt die Pflanze viel intensives Tageslicht, kühle Nachttemperaturen, ausreichend Nährstoffe und Wasser.…
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Struktur von Menthol
Aufgrund der Hydroxy-, Methyl- und Isopropyl-Gruppe besitzt Menthol drei asymmetrische Kohlenstoff-Atome, sodass neben dem Menthol noch drei weitere Menthol-Verbindungen vorkommen (isomere Menthole). Die Unterschiede in der räumlichen Anordnung sind klein, aber wichtig, denn sie beeinflussen Geruch, Geschmack und Kühleigenschaften des Menthols. Am häufigsten wird das (-)-Menthol…