Grüne Chemie

Struktur von Menthol

Aufgrund der Hydroxy-, Methyl- und Isopropyl-Gruppe besitzt Menthol drei asymmetrische C-Atome, sodass neben dem Menthol noch drei weitere Menthol-Verbindungen vorkommen (isomere Menthole). Die Unterschiede in der räumlichen Anordnung sind klein, aber wichtig, denn sie beeinflussen den Geruch, Geschmack und die Kühleigenschaften des Menthols. Am häufigsten wird…

Grüne Chemie

Grundsatz 9: Katalyse

Was versteht man überhaupt unter Katalyse? Unter Katalyse versteht man den Einsatz von Katalysatoren. Katalysatoren sind Stoffe, die an der Reaktion beteiligt sind, ohne verbraucht zu werden. Sie ermöglichen einen veränderten Reaktionsablauf (Info für Nerds: durch Senkung der Aktivierungsenthalpie 🤓), wodurch die Reaktion schneller und…