Grüne Chemie

Mojito

Für eine Portion benötigst du: Die Schale und den Saft einer halben, unbehandelten Limette 2 Stiele Minze (ca. 10 Blätter) 1 Esslöffel braunen Zucker 5 cl weißer Rum 125 ml Sodawasser Crushed Ice nach Belieben Bzw. für die alkoholfreie Variante: 150 ml Ginger Ale statt…

Grüne Chemie

Struktur von Menthol

Aufgrund der Hydroxy-, Methyl- und Isopropyl-Gruppe besitzt Menthol drei asymmetrische C-Atome, sodass neben dem Menthol noch drei weitere Menthol-Verbindungen vorkommen (isomere Menthole). Die Unterschiede in der räumlichen Anordnung sind klein, aber wichtig, denn sie beeinflussen den Geruch, Geschmack und die Kühleigenschaften des Menthols. Am häufigsten wird…